Sarkaç: Bloglardan Tarifler 2019

Sarkaç: Bloglardan Tarifler 2019 Sarkaç: Bloglardan Tarifler

1 Kasım 2019 Cuma

Ekim 2019 Tatları

Bloguma ara vermeden önce, her ay blog dostlarımdan öğrendiklerimi paylaşıyordum. Yine başladım sizlerden aldığım tarifleri uygulamaya ve görüntülemeye. Kasım ayına girdiğimize göre, Ekim tatlarının sırasıdır. Bakın geçen ay neler yapmışım tariflerinizle.
Bir çay sofrası hazırladım size. Ama çayım farklı, Sevgili Umut Sepeti'nin Nar Çayı'nı sunmayı seçtim.

Narım ekşi değil tatlı nar olduğu için rengi daha açık ve tatlımsı bir çay oldu. Buyrun, bir fincan sağlık olsun hepimize...
Görüntüsüne vurulduğum bu lezzet Ev Atölyesi'nden Tarçınlı Çelenk. Yapması da nasıl zevkli bilseniz... Biliyorsunuzdur mutlaka ama ben bir kez daha hatırlatmış oldum.
Kıvrımların, katların nasıl oluşturulduğu Ev Atölyesi'nde ayrıntısıyla anlatılmış. Şeklim orjinal tarifteki kadar düzgün olmasa da lezzetinden çok memnunum.
Sevgili Mine'nin 'ndan taşan lezzete karşı koymak ne mümkün. 
Közleme işine fazla zaman ayıramadığım için az sayıda yapıp, küçük porsiyonlar halinde sundum. Ve kaçınılmaz soru: "bu kadarcık mıydı?"
 Çocukların aklını başından alan Halley Pasta'yı Sevgili Mihriban'da gördüm. Benim de aklımı başımdan aldığı bir gerçek.
 Kim dayanabilir ki bu görüntüye...
Çay sofram bu kadar ama bir de Hafif Mutfak'tan esinlenmiş Kestaneli Pilav'ım var. Onu çay soframa dahil etmeyip ayrıca sunmayı seçtim.
Afiyet olsun
Gönderen sarkaç

30 Ocak 2019 Pazar

Ocak 11 Tatları

Ocak 11'de sizlerden neler öğrenip yapmışım bir bakalım.
Mutfak pratiğim çok gelişiyor sayenizde. Ama hepsini yazıya ve görüntüye dökemediğim için sanılmasın ki etkilendiklerim burada gördüklerinizle sınırlı.
Bazen bir sosun içine konacak farklı bir malzeme, bir karıştırma şekli, bir sunum tarzı, pişirirken dikkat edilecek bir püf oluyor sizlerden öğrendiklerim. Küçük gibi görünen, etkisi kocaman bilgiler bunlar.
Bir de aklımda kalanlar, yapmaya yetişemediklerim var. Çok garip gelebilir belki ama yemek yapmaktan sıkıldığım, hiç yemek yapmak istemediğim günler de çoktur yaşamımda. Sizlerin yaptıklarını gördükten sonra keşke mutfağa daha çok zaman ayırabilsem, verilen tariflerin hepsini yapabilsem diyorum.

Mahluta Çorbası

Mahluta çorbası adını çok duymuştum. tarifiyle çıkınca karşıma hemen yaptım. Sıcacık, nar ekşili, kimyonlu. Güzel bir çorbaya daha kavuştu soframız.

Beşamel Soslu Sebzeli Krep

Aylar öncesinden içimde kalmış bir tarif. Ispanak mevsimi gelince yapacağım demiştim kendimce. Ve sonundaYemek Vakti Aylin'in Beşamel Soslu Krep'ini tam tarifiyle uyguladım. İyi ki de yapmışım. Aylin'in dediği kadar varmış.
Pırasalı Sufle

Sufle benim için korkunç sayılabilecek düzeyde yumurta içerdiği için yapmaktan hep kaçtığım bir yiyecektir.
Bu ise tatlı bir sufle değil. Makul sayıda (bana göre tabii ki) yumurta içeren bir sebze suflesi.Bana sufle yaptırtmayı başaranMine Tozanlıoğlu'na özel teşekkürler.
Yemişli Meyveli Sebzeli Farklı Bir Salata

Ispanaklı Çanak Köfte

Nohutlu Balkabağı Yemeği

Yöresel lezzetler daima ilgimi çeker. İlk gördüğümde bu tam benim damak tadıma göre demiştim Yanılmamışım. 
 'inden aldığım bu tarifi başka alanlarda da kullanmayı düşünüyorum. Örneğin nohutlu balkabaklı beğendi, nasıl olur dersiniz? Bence mükemmel olacak.
Hindistan Cevizli Revani (Gürcü Tatlısı)

Bütün arkadaşlarıma beni güzel lezzetlerle buluşturdukları ve buluşturacakları için teşekkür ediyorum.
Gönderen sarkaç

4 Ocak 2019 Salı

Aralık Tatları

Tarif defterime ilk kaydımı 1987 yılında yapmışım. 24 yıldır kullanmama rağmen hala pek çok boş sayfası var bu kalın defterin.
Blog dünyasına adım atınca, blog dostlarımdan öğrendiğim tarifleri de yazmaya başladım defterime. Bir süre sonra anladım ki yazmakla baş edemeyeceğim. Vazgeçtim yazmaktan, tarifleri yazıcıdan alıp bir klasörde biriktirmeye karar verdim. Tahmin edeceğiniz gibi klasörümdeki kağıtlar kabardıkça kabarıyor. Yazmaktan kurtuldum ama yapmaya yetişemiyorum bu kez de.
Size Aralık menüsü olarak, ortalıkta çayın ve kahvenin görünmediği bir çay sofrası hazırladım. Seçimlerim tamamen tesadüfi. Aklıma esince, evde hangisinin malzemesi varsa onu yaptım. Tarif klasörümün yanı sıra içimde kalan pek çok tarif var, bakalım yetişebilecek miyim hepsini yapmaya?
Çaydan önce bu muhteşem larla damağınızı şenlendirmeye ne dersiniz? Hayallerimin çikolatası demiş Hafif Mutfak Nesrin. Ona katılmamak imkansız.


Blog dostlarım kurdelalarla harika sunumlar yapıyorlar. Ben de özendim. Ama yapabilmek ne mümkün. Kurabiyeleri bağlamayı başaramadım bir türlü. Kurdela bağlamak kurabiyeyi yapmaktan daha zormuş. Arkadaşlarım meğerse birer sanatkarmış. Bağlayamadım ve kurabiyelerin önüne koyuverdim bir fiyonk. Artık siz bağlamışım gibi farz edin.

Pişirir pişirmez dayanamadım tadına baktım. Eyvah dedim, çocuklar yiyemeyecek galiba bunu, tahin biraz boğaz alıyordu çünkü. Ertesi gün öyle bir güzelleşmişti ki, utandım ilk düşüncelerimden.



Çikolatalı baklava  Yemek Bir Aşk'dan. Baklava yufkası açabilen becerikli arkadaşım bu tatlıyı kayda değer bir lezzet olarak görmediği için tarifini vermemişti. Benim içinse baklava yufkası açmak bir ütopya. Sağ olsun bloguma kadar gelip bana tarifini verdi. Ben de hazır yufkadan da olsa ilk kez bir baklava yapmış oldum. Çocuklarım ise "bu baklava gibi olmuş, hem de çikolatalı" diye zevkle yediklerinde benim mutluluğumu görmeliydiniz. 


  Umut Sepeti Zeliha'dan. Kuru fasulye soğansız olmaz dedim ama çay sofrasına soğanlar yakıştı mı tartışılır. Et içeren köftelerden uzak duran oğlum bayıldı bu köfteye.


Evde yapılabileceğine inanamamıştım Kavala Kurabiyesinin. Yapılabiliyormuş, Zencefil ve Tarçın'dan öğrendim. Teşekkür ediyorum benim tabularımdan birini yıktıkları için. Bardakla keserek şekil vermeyi de çok sevdim. Başka kurabiyelerde de kullanacağım bu yöntemi. Hepsini eşit kesemedim, zamanla tecrübe kazanırım herhalde.

Banyolu börek yaparım. Ama bu çok farklı. Katların arasına sulu yağ sürüp derin dondurucuda beklettikten sonra pişirince gerçekten mükemmel bir böreğe ulaşılıyor. Sen de Pişir Nilgün' e çok teşekkürler.


Yaptığım ve henüz yapmaya fırsat bulamadığım güzel lezzetleri bizlerle paylaşan tüm blog dostlarıma bir kez daha teşekkürler.
Gönderen sarkaç

28 Kasım 2019 Pazar

Kasım Tatları

İzlediğim arkadaşlarımın bloglarındaki tariflerden oluşturduğum Kasım ayı menümle karşınızdayım. Arkadaşlarım muhteşem tarifler vermeye devam ettiler ve ben, tam anlamıyla ne yapacağımı şaşırdım. İnanın  yaptıklarım yapmak istediklerimin belki de yüzde biri .

Fransız Soğan Çorbası
ÇorbamCafe Pepela'dan. Fransız usulü ya da değil, soğan çorbasını ilk kez yaptım. Üzerideki kızarmış ekmekler ve peynir ile başlı başına bir ziyafetti.

Kaşarlı Kule Kebabı
Umut Sepeti Zeliha'nın Kule Kebabını tavuk etiyle uyguladım.Peynirler katların görülmesini engelledi ama patates, soğan dilimi, tavuk, peynir katları ve domates sosuyla lezzeti bir harikaydı.

Yeşil Mercimek Salatası
Bu güzel salataLezzete Dair Ne VarsaYeşim'den. Yeşil mercimeği çok severiz, salatada kullanmak ise aklımın ucundan geçmemişti ta ki Yeşim'in tarifini görene kadar. İlk kez denedim ve çok sevdik.

Fırında Tandır Ekmeği
EkmeğimLezzet Sefası'ndan. Yapabileceğimi hayal edemediğim lezzetlerden biriydi. Sefa o kadar duru bir anlatımla karşımdaydı ki, birden cesaret buldum kendimde. Birkaç denemeden sonra Sefa'nın ki kadar güzel tandır ekmekleri yapabileceğimi umuyorum.
Hurma Marmeladı
Uzaklardan, sevdiklerimiz tarafından hediye olarak çok miktarda getirilen Trabzon hurmalarımızıEylem'in  Mutfağı'ndaki tarife göre değerlendirdim. Hiç tahmin edemeyeceğim kadar güzel bir marmelat elde ettim.

Lahana Kapama
LahanaArnavut Ciğeri'nden. Kabım biraz derindi. Ama bu pişirme tarzını o kadar sevdim ki en kısa zamanda uygun bir kap alıp, bu tarifi daha sık kullanacağım.

Pancar Turşusu
Hesapta olmayan şekilde fazla miktarda alınmış pancarları benim yöntemimle pişirseydim, biz tüketemeden bozulacaklardı.Mintinin MutfağıAlev'in pancar turşusu imdadıma yetişti. Bir kaç kavanoza böldüm ve yaptıktan on gün sonra yemeye başladık. Tam kıvamında ve nefis bir turşu oldu. Turşuları yaptıktan sonra Bir Terazinin Günlüğü'nde Serpil'in pancarlı kek tarifini gördüm. İlk pancar alışımda onu da deneyeceğim.

Limonlu Sütlaç
TatlımızNesrin'den. Bu tarifi görünce kayınvalidemin kendi kayınvalidesinin sütlaç pişirirken içine limon kabuğu koyduğunu ve güzel bir aroma elde ettiğinden bahsettiğini hatırladım. Nesrin'in tarifi limon kabuğundan ötesini de içeriyordu. Bu hafif ve aromalı lezzeti çok beğendim.

Beni yeni lezzetlerle buluşturan ve gelecekte buluşturacak olan tüm blog arkadaşlarıma teşekkürler.
Gönderen sarkaç

28 Ekim 2019 Perşembe

Ekim Tatları

İzlemeye yetişebildiğim bloglarda nefis tarifler görüyorum. Hepsini yapmak istesem de zamanım yetmiyor. Çoğu zaman alışkın olduğum tariflerle alel acele yemek pişiriyorum. Böyle olunca da denemek istediğim tarifler birikip duruyor. 
Sizlerden öğrenip uygulayabildiğim Ekim lezzetleri var bugün karşınızda. Tariflerini uygulayabildiğim ve henüz uygulayamadığım tüm arkadaşlarıma sonsuz teşekkürler.
Tariflerde ufak tefek değişiklikler yaptım ama orjinal lezzetini tamamen değiştirmiş olduğumu sanmıyorum.Bu nedenle yine tarif vermedim. Eğer denemediyseniz size arkadaşlarımın sayfalarına bir kez daha dönmek düşüyor.
Artık havalar erken kararıyor. Ben işten gelip yemekleri yapıp fotoğraflayana kadar güneş çoktan uykuya çekilmiş oluyor. Ve henüz güneşsiz ortamda nasıl güzel fotoğraf çekileceğini öğrenemedim. Fotoğraflarımda renkler solgun ya da flaşlıysa aşırı parlak ne yazık ki.
Kremalı Mercimek Çorbası

Çorbam Mine'den. Yeşil mercimek çorbasını çok severim. Şimdiye kadar sadece salçalı ve şehriyelisini pişiriyordum. Tabaktaki kahverengi siyah görünüm tadını ne kadar sevsem de estetik gelmiyordu. Açık renk zeminde farklı renkler bana çok cazip göründü.
Fotoğraf çektiğimde sanki sütünü kestirmişim gibi görünmüş. Yerken hiç fark etmemiştim. Sanırm mikrokesilmeler olmuş ve fotoğraf makinem affetmemiş. 
Brokoli Yoğurtlaması

Brokoli çok yaptığım sebze haşlamalarından. Papatya 68 de yoğurtlamasını görünce hemen yaptım ve bir kez daha şimdiye kadar bu lezzetten nasıl mahrum kalmışım diye hayıflandım.


Pırasa Kavurması (Böreği)

Pırasayı da hamur işlerini de çok seven bana Aylin'den bir armağan oldu bu leziz tarif.
Cacıklı Köfte

Yöresel lezzetlere bayılıyorum. Sevgi de blogunda Antep yemeklerini çok güzel anlatıyor, tariflerini uyguladığımda hep güzel sonuçlar alıyorum.


Mantar Soslu Bonfile
 Havuç Mücveri
 Samsa Tatlısı

Pekmez Soslu Labneli Muhallebi

Afiyetle....
Gönderen sarkaç

26 Eylül 2019 Pazar

Eylül Tatları

Blog arkadaşlarımdan öğrenip yaptıklarım var bugün karşınızda.. Bu yemekleri aynı gün pişirmedim ama size bir sofraymış gibi sunmak istedim. Mutlaka çoğunuz bu tarifleri görmüş hatta yapmışsınızdır. Yine de ben arkadaşlarıma bir teşekkür olarak nefis tarifleri tekrar paylaşıyorum. Böyle güzel tarifler verildiği sürece de devam edecek benim teşekkürlerim.
Mısır Unlu-Sebzeli Çorba

Yoğurulmayan Ekmek

Küçücük mutfağım, yayıntısını kaldıramayacağı için ekmek makinesi almıyorum. Aklım ekmek tariflerinde kalsa da yoğurma işlemi beni uzaklaştırıyordu. "Kaybolmayan Sakız İstiyoruz" misali "yoğrulmayan ekmek" istiyordum, böyle bir ekmeğin varlığından haberim olmaksızın. İşte gördükleriniz ben acemi ekmekçinin ürünü.

Hamuru pişme kabına aktarırken katladığım kısım alta geldi ve düzeltmeye cesaret edemedim. İkinci denememde buna dikkat edeceğim. Yapışmasın diye üzerine elediğim unu bir dahaki sefere daha az koyacağım. Biraz daha kalın kabuklu olsun diye 5 dakika daha pişireceğim. Herhâlde daha çok hatam vardır ama  onları anlayacak kadar tecrübe kazanmam için daha bir fırın ekmek pişirmem gerek. Yine de ekmek çok lezzetliydi ve beğenilerek yendi.

Çıtır Kasede Kabak Beğendi

Kurutulmuş Domates Güzelliği

Kuru domates kültürüm yok benim. Merak ettiğim için marketten almış, birazını yemeklerin içine koymuştum. Daha özgün bir lezzet arayışı içindeyken Eyvah Ne Pişirsem'den Sevgili Gönül'ün tarifi geldi. Kızım ceviz yemediği için tariften cevizi çıkararak, sadece badem kullandım. Lezzetini tahmin edemiyordum ve her türlü sürprize hazırladım kendimi. Sonuç o kadar güzeldi ki inanamadım. Nar ekşisinin kuru domatesle uyumuna hayran oldum.

Gökçesu Pilavı

Pilav, Umut Sepeti Sevgili Zeliha'dan. Yine ceviz kullanmadım. (Zeliha'nın ceviz sevilmez mi dediğini duyuyorum ve ona canı gönülden katılıyorum ama ....)  Evdeki antep fıstığı kırıkları ile tarifte ufak bir değişiklik yaptım. Lezzeti yanı sıra dereotusever olduğumuz için pilavın aromasına da bayıldık.

Sarkaç: Bloglardan Tarifler 2019

Sarkaç: Bloglardan Tarifler 2019

Related news

  • Kıymalı Karnabahar Tarifi – Sebze Yemekleri
  • Sıcak Çikolata Tarifi
  • 17 Barok Tarzı Gelinlik Modeli 2019
  • Enteral Beslenme ve Parenteral Beslenmenin Farkları
  • Cevizli Damla Tatlısı

  • Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler


    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler

    Sarkaç: Bloglardan Tarifler