Çılbırlı Pilav Tarifi



Çılbırlı Pilav Tarifi
Çılbırlı Pilav Tarifi

Çılbırlı Pilav Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar

Çılbırlı Pilav Tarifi

Yumurtalı pilav Osmanlı döneminde de bilinen, tüketilen bir yemekti. Tarifine bakılırsa, çırpılmış yumurta ya pilavın indirilmesine yakın ya da son anda ekleniyordu. Bir seyyahın anlattığına göre, pilavın çevresine doğranmış yumurta dizilmesi de vaki oluyordu. Ancak ben bu iki tariften çok, Uzakdoğu mutfağıyla Fransız mutfağını harmanlayan ünlü şefjean George Vongerichten’den ilham aldım, zira sadece onun pilavında Uzakdoğu yeşillikleri vardı. Pilavı soğan suyunda pişirme yöntemiyse Osmanlı dönemi tariflerinde yer alır. Soğan suyu pilava gerçekten özel bir lezzet katıyor. Tavuk suyu yerine kullanılabilir. Böylece pilav ayrı bir çeşni de kazanıyor.

Malzemeleri:– 3 su bardağı pirinç (tuzlu sıcak suda en az 30 dakika bekletilip, kevgirde süzüldükten sonra üzerinden bol soğuk su geçirilmiş)
– 1 su bardağı pişmiş nohut
– 4 çorba kaşığı tereyağı


Sponsorlu Bağlantılar

Çılbırlı Pilav Tarifi
– 3,5 su bardağı soğan suyu katılmış su (4-5 soğan rendenin ince tarafından rendelenir ya da bir öğütücü de ufalanır; sonra bir tülbentten geçirilerek suyu çıkarılır. Miktarı duru suyla tamamlanır. Yerine, 3 su bardağı tavuk suyu kullanılabilir.)
– 6 adet yumurta
– Yanm çay kaşığı tarçın
– 1 çorba kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:Soğan suyuyla hazırlanmış pişirme suyuna veya tavuk suyuna pirinci ekleyin. 5 dakika harlı ateşte, 5 dakika orta ateşte. 5 dakika da çok kısık ateşte pişirin. Pişmiş nohutu ve tereyağını ekleyip altüst edin. (Pişirme suyu tercih ne olursa olsun sıcak olmalıdır.)

Yumurtaları çılbır tarifindeki gibi pişirin. Nohutlu pilavı bir servis tabağına alın ve vakit geçirmeden üzerinde çukurlar açıp bu çukurlara bir kevgiryardımıyla çıkardığınız yumurtaları yerleştirin. Üzerine tarçın ve karabiber serpip servis yapın. Dileyen yumurtaları tavada pişirebilir.

Çılbırlı Pilav Tarifi



Çılbırlı Pilav Tarifi

Related news

  • Manisalı Amca 20 Günde Kanseri Yendi
  • Çikolatalı karamel bardak tarifi
  • Akdeniz Salatası Tarifi 1 – Salata Tarifleri
  • Kiraz Dünyası: Zeytinyağlı Biber Dolması
  • Dondurmalı Sıcak Çikolatalı Kek

  • Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi


    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi

    Çılbırlı Pilav Tarifi