Kum Midyesi Çorbası Tarifi

Kum Midyesi Çorbası Tarifi
4-6 kişilik
Hazırlık süresi:30 dakika
Pişirme süresi:30 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeleri:

• 1,5 kg. taze kabuklu kum midyesi veya 300 gr. konserve kum midyesi veya 350 gr. dondurulmuş kum midyesi içi
• 300 ml. su veya kum midyesi suyu (konserve kullanıyorsanız)
• 60 gram tereyağı
• 1 adet kıyılmış soğan
• 1 adet ince kıyılmış kereviz sapı
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak Tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 150 ml. sek beyaz şarap
• 3 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates
• 1 adet defne yaprağı
• 2 tane yenibahar (tohum)
• 150 gr. dondurulmuş mısır
• 375 ml. krema
• Taze çekilmiş karabiber

Kum Midyesi Çorbası Yapılışı:
Taze kum midyesi kullanıyorsanız, kum midyelerini geniş bir çorba tenceresine koyun. Üzerlerine suyu ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin. Kabukları açılıncaya dek yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

• Kum midyelerinin suyunu geniş bir kabın içine süzün. Suyu kenarda bekletin. Kum midyelerinin etini kabukların içinden çıkarın. Açılmamış olanlarını atın. • İri içleri doğrayın, küçükleri olduğu gibi bırakın. • Konserve midye kullanıyorsanız, suyunu süzüp
çorbada kullanın. • Dondurulmuş midye kullanıyorsanız öncelikle çözülmelerini sağlayın. • Tereyağını geniş bir tencerede orta ateşte eritin. Soğan, sarımsak, kereviz ve 1 çay kaşığı tuzu tencereye ekleyin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

• Unu tencereye ekleyin. Midye suyunu ve şarabı da ekleyerek karıştırın. • Patatesleri, defne yaprağını ve yeni baharı da ekleyerek karıştırın. Patatesler yumuşayıncaya dek yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

• Mısırı katın, 5 dakika da mısırı pişirin • Tencereyi ateşten alın ve defne yaprağı ile yenibaharları içinden çıkarın. Kremayı ve midye içlerini tencereye ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika pişirin ancak kaynamamasına özen gösterin.