Kürt Köftesi Tarifi Videosu

Kürt Köftesi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Üstüne Sos İçin
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 adet ince kıyılmış soğan
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 5- 6 dal ince kıyılmış maydanoz
• 3 yemek kaşığı yoğurt

Kürt Köftesi Yapılışı

1. İnce bulgura kaynar su eklenir ve şişmesi beklenir.
2. Bulgur şiştikten sonra içine tüm köftelik malzemeler eklenir ve çok güzel yoğrulur.
3. Yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakılır bu esnada sosu hazırlanır.
4. Yağ tavaya alınır soğan ve sarımsaklar kavrulur.
5. Salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur
6. Maydanoz eklenir ve ocağın altı kapatılır
7. Köfteler ortaları bastırılarak küçük küçük hazırlanır, pişerken yapışmaması için üstüne biraz un serpilir
8. Kaynayan tuzlu suya köfteler atılır ve haşlanır, haşlanan köfteler sudan çıkarılır, süzülmesi için kevgire alınır
9. Yoğurt çırpılarak köftelerin üzerine dökülür ve son olarak salçalı sos eklenerek servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun.