Hanım Göbeği Nasıl yapılır



Hanım Göbeği Nasıl yapılır
Hanım Göbeği Nasıl yapılır

Hanım Göbeği Nasıl yapılır?

Bu ölçüden yaklaşık 12- 15 adet tatlı hazırlanabilir:

  • 300 gr Su
  • Un: 250 gr
  • 100 gr Tereyağı veya margarin
  • Yarım  çay kaşığı Tuz
  • Şeker: yarım çay kaşığı
  • Yumurta : 4 adet

Şurup için

  • Şeker : 750 gr
  • Su: 1 yemek kaşığı
  • Limon suyu

Üzeri İçin:

  • Kaymak (rulo veya kesme)
  • 4 yemek kaşığı Antep fıstığı (ayıklanmış, kıyılmış)

Hanım Göbeği Yapılışı:

Önce şurubun hazırlanıp soğuması gerekir. Su ile şeker ocağa konur. Kaynayıp tamamen eriyince limon suyu konur.
Kıvamı kontrol edilir. (Kaşık şuruba batırılıp çıkartılır. Son damla tırnak üzerine damlatılır, dağıtmıyorsa kıvam olmuş demektir) Ocaktan alınıp soğutulur.

Not:İstenirse limon suyu ile birlikte sıkılmış 1/4 limon kabuğu da koku vermesi için içine atılır. Sonra soğuyunca çıkarılır.
Ölçülü su, yağ, tuz ve şeker uygun tencerede ocağa konur. Kaynaymca altı kısılır elenmiş un ilâve edilip tahta ıspatula veya kaşıkla hızla karıştırılır.
Hazırlanan hamur devamlı karıştırılarak 5-6 dakika ocak üzerinde pişirilir. Ocaktan alınır.
El dayanacak kadar soğuyunca (fazla soğutulmamalıdır) yumurtalar birer birer ilave edilip hızla karıştırılarak yedirilir, elle yoğurmak daha iyi sonuç verir.
Homojen bir hamur elde edilince soğutulur.
Çapı geniş, derince bir tava veya tepsiye 3-4 parmak derinliğinde kızartma yağı konur. Hazırlanan hamurdan 1-1.5 ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Çok muntazam yuvarlanır. Üzerinde çatlaklar olmaması gerekir.
Hazırlanan yuvarlaklar, el yağlanarak hafif bastırılır. İşaret parmağı yağa batınlârak, yuvarlağın tam ortasından delinir. Parmak içinde çevrilerek delik genişletilir ve muntazam bir halka oluşturulur.
İçinde yağ bulunan tepsi veya tavaya, iki katı büyüyecekleri hesap edilerek, hazırlanan yüzü yukarı gelecek şekilde yerleştirilir. Ocağa konur.
Tava yağ kızıp hamurlar yukarı yükselinceye kadar hafif hafif sallanır. Hamurlarm alt kısmı renklenmeden, kabuk bağlayınca üst kısmı alta gelecek şekilde, hamur yaralamadan tahta ıspatula veya benzeri ile çevrilir.
Kızaran tatlılar önce bir kaba, oradan da hazırlanan soğuk şuruba konur. Şurubun da yayvanca bir kapta olması gerekir. Çevrilerek 5-6 dakika şurubu çektirilir ve şuruptan çıkarılır. Hepsi aynı şekilde tamamlanır.
Üzerlerine düzgün dilimlere kesilmiş kaymak konur, ince kıyılmış Antep fistığı içi ile süslenip servis yapılır.

ÖNEMLİ NOT:

  • Aynı hamur hazırlanır. Yarım ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp muntazam yuvarlanır. Parmak şekli verilir.Vezir parmağıismini alır. Aynı şekilde hazırlanır.
  • Aynı hamur hazırlanır. 1-1,5 ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanarak hafif bastırılır. Parmak yağlanarak tam ortasına derince bastırılır. İki dudak şekli belirir.Dilber dudağıismini alır. Aynı şekilde hazırlanır. Kaymak ve fıstıkla süslenir.
  • Hamur hazırlandıktan sonra içine ince kıyılmış yarım su bardağı badem konur, tekrar yoğrulur. Yarım ceviz büyüklüğünde parçalar alınır yuvarlanır. (Aslında kalbura basılarak hazırlanır). Geniş gözenekli süzgeç veya tel yağlanır. Hazırlanan yuvarlak onun üzerine konur. Bastırılarak inceltilir. (1 cm inceliğinde) bükülerek hurma şekli verilir.Bademli hurma tatlısıismini alır. Aynı şekilde tamamlanır.
Hanım Göbeği Nasıl yapılır



Hanım Göbeği Nasıl yapılır

Related news

  • Aç karnına Su İçmenin 10 Faydası
  • Para Biriktirmenin Kolay Yolları
  • Lens kullanmak zararlı mıdır
  • Omuz ağrısı kalp deliği çıktı
  • Lazerli Dudak Estetiği: Lazerle Dudak Dolgusu

  • Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır

    Hanım Göbeği Nasıl yapılır